Panini di melanzane

Posto un altro antipasto sfizioso, semplice da far paura ma veramente ottimo.
Ingredienti:
- 1 melanzana
- 2 pomodori maturi
- 2 mozzarelle
- 2 filetti di alici
- 4 olive
- sale e olio evo q.b.
Preparazione
Lavare la nostra melanzana e tagliarla a fette rotonde spesse.
Riporre le fette di melnzana su una griglia bollente e far grigliare per 6/7 minuti girando ogni tanto e stando attenti a non farle bruciare.
Appena saranno pronte disporle su un piatto condirle con olio e sale e lasciar riposare.
A questo punto tagliare, sempre a fette rotonde e spesse, le 2 mozzarelle che precedentemente abbiamo fatto riposare per una ventina di minuti su un piatto per far uscire i liquidi.
Tagliare i pomodori maturi.
Ora prepariamo i panini in questo modo: una fetta di mozzarella, una fetta di melnzana grigliata, una fetta di pomodoro, un filettino di alice, chiudere con un'altra fetta di mozzarella e mettere sopra un'oliva nera denocciolata.
Il risultato sarà questo.

Avrete fatto un antipasto incredibilmente semplice e molto buono!