domenica 9 marzo 2014

Bucatini all'amatriciana (mia versione)

Premetto che non sono romano, ma questa ricetta mi piace molto e riesce anche bene!
Ingredienti per 4 persone (abbondanti)
- pomodori San Marzano (se riuscite prendete anche quelli in scatola di qualità): 1 barattolo
- 2 fette spesse di guanciale
- 400 g. di bucatini
- pecorino romano
- sale pepe olio q. b.

Preparazione
Mettete a bollire l'acqua e al bollore salatela; a questo punto prendete una padella antiaderente e versate un filo d'olio e accendete il fornello. Tagliate a dadini il guanciale e appena l'olio è caldo mettete i dadini padella; rosolate bene. Appena il guanciale diventa croccante versate il pomodoro salate, pepate e fate sobbollire. Ora gettate i bucatini nella pentola d'acqua salata bollente; quando i bucatini sono al dente scolateli e versateli in padella per mescolarli al sugo. Spolverate una abbondante dose di pecorino romano grattugiato e buon appetito!