Torta salata Primaverile!

Carissimi,
oggi posto una ricetta di un'ottima torta salata.
Il tempo di preparazione è veramente irrisorio e la riuscità sarà superlativa!
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 10 asparagi
- 1 fondino di prosciutto crudo
- 2 patate piccole
- 1 pomodoro maturo
- sale, pepe ed olio q.b.
Preparazione:
Prendere una teglia tonda, ricoprirla con carta forno e stendervi sopra il rotolo di pasta sfoglia.
Pulire accuratamente gli asparagi e tagliarli in rondelline.
Pelare le patate e tagliarle anch'esse in dadini.
Prendere il fondino di prosciutto crudo e tagliarlo a cubetti.
Si trova in tutti i supermercati, di solito direttamente al banco frigo e viene messo sottovuoto.
Costa poco, perchè si tratta del pezzo finale del prosciutto e potete prenderlo della dimensione che preferite.
Tagliare il pomodoro.
Prendere tutti gli ingredienti e disporli sulla pasta sfoglia.
Il risultato dovrà essere questo:

Condire con sale, olio e pepe.
Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti controllando ogni tanto il grado di cottura.
Una volta finita la cottura mettere la nostra torta salata in un piatto di portata e servire ben calda!
Buon appetito!

Cipolle ripiene con pancetta e prezzemolo

Ecco qui un buonissimo esempio di antipasto semplice economico e veloce.
Ingredienti:
- 2 cipolle gialle
- 1 fettina di pancetta affumicata
- qualche fogliolina di prezzemolo fresco
- sale, olio e pepe q.b.
Preparazione
Innanzitutto occorre mettere a bollire un recipiente con dell'acqua abbondante.
Pulire le cipolle e, una volta che ne abbiamo tagliato le estremità, metterle nel recipiente.
Farle bollire per circa 8 minuti.
Passato il tempo necessario tagliarle a metà, stando attenti a non scottarvi le dita.
Posizionarle ora in una teglia precedentemente oliata.
Mettere sopra le nostre cipolle la pancetta tagliata a cubetti sottilissimi e il prezzemolo tritato. Condire con sale, pepe e un filo d'olio.
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi e tenere in forno per circa 25 minuti.
A metà cottura abbassare la temperatura a 100 gradi.
Purtroppo l'altra sera non ho fatto le foto a questo super antipastino, che è risultato gustoso e nemmeno troppo pesante!

Panzerotti Ripieni

Ecco la mia nuova ricetta!
Ingredienti:
- 600 g. di Farina Manitoba
- 300 g. di acqua tiepida
- 20 g. di sale
- 125 g. di mozzarella
- 150 ml. di pomodoro
- olio e origano quanto basta
- olio per friggere

Preparazione Impasto
Innanzitutto prendere un recipiente capiente e metterci la farina manitoba, il sale e versarci l'acqua tiepida.
Impastare fino a quando non abbiamo ottenuto una palla liscia asciutta e sufficientemente elastica.
Riporre nel recipiente e, dopo averlo coperto con un panno, mettere a lievitare in un luogo asciutto per un'ora circa.
Appena sarà passata un'ora, prendere l'impasto lievitato, stenderlo con un mattarello e fare dei dischi con un bicchiere o un coppapasta.

Appena avremo fatto tutti i dischi di pasta lasciarli lievitare per altri 20 minuti.
Intanto possiamo preparare la farcitura.
Prendere una tazza versarci il pomodoro, condire con l'origano, sale, pepe, olio e metterci anche la mozzarella tagliata a cubetti.
Lasciare riposare.

Passati 20 minuti prendere il mattarello e stendere i nostri dischetti di pasta fino a renderli sottili con un diamtero di circa 10/15 cm.
Ora versare un pochino di pomodoro e mozzarella al centro del disco e richiuderlo sigillandolo con le dita facendo in modo che la salsa non fuoriesca.
Mettere l'olio per friggere in una padella e farlo scaldare.
Appena l'olio sarà pronto immergere i panzerotti due alla volta e farli dorare.
Attenzione: se i panzerotti saranno stati chiusi male potrebbe fuoriuscire il pomodoro e quindi potreste scottarvi, o peggio, con l'olio caldo, QUINDI EFFETTUARE QUESTA OPERAZIONE SOLO CON GRANDISSIMA CAUTELA!!!!
Il risultato da ottenere sarà questo!
Buon appetito

Panini di melanzane

Posto un altro antipasto sfizioso, semplice da far paura ma veramente ottimo.
Ingredienti:
- 1 melanzana
- 2 pomodori maturi
- 2 mozzarelle
- 2 filetti di alici
- 4 olive
- sale e olio evo q.b.
Preparazione
Lavare la nostra melanzana e tagliarla a fette rotonde spesse.
Riporre le fette di melnzana su una griglia bollente e far grigliare per 6/7 minuti girando ogni tanto e stando attenti a non farle bruciare.
Appena saranno pronte disporle su un piatto condirle con olio e sale e lasciar riposare.
A questo punto tagliare, sempre a fette rotonde e spesse, le 2 mozzarelle che precedentemente abbiamo fatto riposare per una ventina di minuti su un piatto per far uscire i liquidi.
Tagliare i pomodori maturi.
Ora prepariamo i panini in questo modo: una fetta di mozzarella, una fetta di melnzana grigliata, una fetta di pomodoro, un filettino di alice, chiudere con un'altra fetta di mozzarella e mettere sopra un'oliva nera denocciolata.
Il risultato sarà questo.

Avrete fatto un antipasto incredibilmente semplice e molto buono!

Antipastini semplicissimi

Questi antipastini sono l'ideale per una cena tra amici, informale e piena di allegria.
Appena posso posterò le foto della preparazione.

Si tratta di:
- Voulevant ai würstel
- Crostini alla crema di fagioli

Ingredienti per i voulevant (4 persone):
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 würstel di pollo
Preparazione:
La preparazione per i voulevant è talmente semplice, che mi vergogno quasi a postarla, ma la resa è così buona che ne vale la pena.
Innanzitutto srotolare la pasta sfoglia (se l'abbiamo fatta in casa tanto meglio). Tagliarla a listarelle verticali in modo da ottenere delle striscioline larghe circa 3 cm e lunghe per tutta la lunghezza della pasta.
A questo punto, ottenute circa 5 o 6 striscioline di pasta (dipende quanto larghe le abbiamo tagliate) tagliare i 3 würstel di pollo a rotelline larghe circa 2 cm.
Le rotelline di würstel dovranno essere arrotolate una ad una dalle striscioline di pasta sfoglia e, appena ogni rotellina sarà stata completamente ricoperta, si potrà tagliare con un coltellino la pasta per continuare l'operazione con una nuova rotellina.
Finita l'operazione mettere i voulevant in forno pre-riscaldato a 220 gradi, ventilato, per una ventina di minuti.
Servire caldi.

Ingredienti per i crostini alla crema di fagioli:
- 150 g. di fagioli borlotti
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ramettino di rosmarino
- Una fogliolina di salvia
- Olio, sale e pepe q.b.
- Pane toscano

a)Preparazione della crema di fagioli
Mettere in un padellino uno spicchio d'aglio a soffriggere con un filo d'olio. Appena comincerà a sfrigolare versare i fagioli borlotti, mettere il rosmarino e la salvia, salare e pepare.
Mescolare e portare ad ebollizione.
Fare bollire a fuoco lento per circa 10/15 minuti mescolando di tanto in tanto.
Non appena avranno finito di bollire versare il contenuto del padellino in un recipiente (anche una tazza capiente va benissimo).
Passare col mixer i fagioli fino a farli diventare una bella cremina densa.

b)Preparazione crostini
Tagliare delle fette di pane ben spesse e appoggiarle su una teglia da forno.
Versare con un cucchiaio la crema di fagioli che abbiamo appena preparato sulle fette di pane.
Mettere la teglia in forno col grill per circa 3/4 minuti (giusto il tempo per far diventare croccante il pane e per ripassare al forno la cremina).
Prima di servire versare un filo d'olio evo su ogni fetta di pane.
Servire ben caldi.
Buon appetito!

Crostini salsiccia e stracchino

Oggi posto questa ricetta per un semplicissimo e stuzzicante antipastino.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 salsiccie
- 125 g di stracchino
- 250g. di pane (preferibilmente il toscano)
- sale e pepe q.b.

Innanzitutto tagliare il pane a fette spesse circa 1 cm.
Prendere le salsiccie, toglierne il budello e mettere la carne in un recipiente.
A questo punto unire lo stracchino alle salsiccie e condire con sale e pepe.
Una volta ottenuto questo impasto spalmarlo nelle fette di pane e mettere in forno a 150 gradi per circa 10 / 15 minuti.
Togliere dal forno e servire ben caldi.
Che ne dite?
Alla mia famiglia piace un sacco!