venerdì 3 giugno 2011

Paccheri Gamberi e Carciofi

Ottimo primo di pesce primaverile!
Ingredienti:
- 500 g di paccheri
- 20 gamberi
- 4 carciofi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e olio q.b.
Preparazione
Innanzitutto pulire i gamberi togliendo il carapace, la testa e il budellino. Lavarli e riporli in un piatto.
Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, i peli all'interno del cuore e tagliare il gambo lasciandone qualche cm.
Mettere i carciofi tagliati a listarelle in una padella con abbondante olio ed uno spicchio d'aglio.
Far soffriggere, poi sfumare con un mezzo bicchiere di vino bianco.
Cuocere per 20/25 minuti.
Appena saranno cotti metterli in un recipiente e passarli al mixer per ottenere una crema.
Ora prendere una padella mettere un filo d'olio e uno spicchio d'aglio a soffriggere.
Appena l'olio sarà caldo versare i gamberi sgusciati e puliti.
Far sfumare con il rimanente mezzo bicchiere di vino bianco e salare.
Far cuocere per circa 15 minuti, fino a quando non avranno cambiato colore e si saranno 'intostiti'.
Mettere i paccheri in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Farli saltare nella padella coi gamberi e versare la crema di carciofi.
Ecco il risultato:

14 commenti:

  1. Una pasta da leccarsi i baffi!

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  2. Eh si! Grazie sono contento che ti piaccia il mio piatto

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  3. Mi piace tanto questo primo delicato, complimenti!
    Ah da oggi ti seguo anche io ;)

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  4. Ciao da Vigo in Spagna SACHA ... Mi piace avere trovato il vostro blog ... questa ricetta è fantastica come me sembrano grandi ... mi segno .... Vi invito a condividere le mie ricette e blog ... bssss MARIMI

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  5. Sarà l'ora...ma io ne mangerei volentieri un piatto, secondo me sono moooolto gustosi e delicati.
    Mi sono aggiunta tra i tuoi lettori fissi, vieni a trovarmi.
    Ciao Anna

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  6. Grazie Sonia! Il tuo blog merita davvero di essere seguito

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  7. Grazie Garlutti! Adoro la Spagna!!!

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  8. Anna! Grazie anche a te per essere passata! Ormai ti seguirò sempre anche io!

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  9. questi paccheri,mi fanno venire fame visto che oggi mi sono data ad un pranzo di sola frutta

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  10. Ciao Sacha, sono arrivata qui per caso: che buoni i tuoi paccheri, complimenti. Se ti va passa a curiosare sul mio blog.
    A presto
    Carla Emilia

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  11. Ho dei paccheri a casa, proverò la tua ricetta quando torno!
    Se hai tempo torna a visitare la sezione del mio blog "I ricchi di fibre" è nuova!
    Ciao!

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  12. Ciao! benvenuto! sei il primo degli iscritti al mio contest..! bella ricetta! io intanto la inserisco, te nn ti scordare di inserire il mio banner nel tuo blog..ok? :)

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  13. che carina questa ricetta!
    Piacere di consocerti Sacha, ho sbirciato un pochino il blog e si vede che ti piace cucinare!
    mi sono unita ai followers, tornerò presto a trovarti!
    ^_^

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  14. Questi paccheri hanno l'aria di essere proprio buoni :)

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